Риба на тиган и червен сос

Продукти за 4 порции:
4 филета риба
¼ ч.ч. прясно мляко
½ лимон
4с.л. зехтин
1ч.л. сол
1с.л. тарос

За червен сос:
3- 4 домата
1 глава кромид лук
3 моркова
¼ глава целина
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
2- 3 зърна бахар
1с.л. олио

Приготвяне:
Рибните филета редя в тава. Поливам ги с четвърт чаена чаша прясно мляко и сок от половин лимон. Оставям филетата в хладилник. През това време си измивам звеленчуците. Обелвам целината и режа на кубченца. Рендосвам си морковите и доматите. Луковата глава режа на полумесеци. В тенджера наливам две чаени чаши вода. Добавям зеленчуците и доматен сок. Поръсвам сол и захар. Пускам две, три зърна бахар. Похлупвам и варя на кротък огън. След около четиридесет минути отхлупвам, за да поръся червен пипер и да добавя мазнина. Похлупвам и оставям соса да ври още половин час. Отцеждам маринованите риби от млечната течност. Смесвам зехтин със сол и сух тарос. Намазвам рибите. Вземам тиган с незалепващо покритие. Наливам една супена лъжица мазнина и поставям съда на включен котлон. Запичам филетата и от двете страни. Изваждам готовите риби в овално плато. Похлупвам ги за да бъдат топли. В чиния аранжирам филе, полято с червен сос. Добавям чаша хубаво, червено вино и топла питка.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *