Свинско варено

Продукти:
200г свинско месо
2 моркова
1 малка глава целина
2 глави лук
3 червени домата
1 зелена чушка
1ч.л. сол
1 картоф
3 клонки девисил
2- 3 зърна бахар
2- 3 цели, обелени скилидки чесън
1 корен хрян

Приготвяне:
Месото се измива и реже на ситно. В дълбока тенджера се слагат мръвките. Долива се 500мл вода. Съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Месенцата се изваждат в отделен съд. Водата се излива. Тенджерата се измива много добре. Мръвките месо се слагат в чистата тенджера. Морковите се измиват, почистват и режат на колеца. Главите лук се обелват, измиват и режат на 4. Доматите се измиват, почистват, обелва се ципата и се режат също на 4. Картофът и главата целина се белят, измиват и режат на кубчета. Чушката се почиства, измива и реже на едро. В тенджерата се добавят нарязаните зеленчуци. Долива се 600мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Допълнително се поръсва сол, пускат се скилидките чесън и 2- 3 зърна бахар. Супата се похлупва и се оставя да се вари на слаб огън, 80 минути. Накрая се поръсва  със ситно нарязан девесил и се оставя да къкри, похлупена на изключен котлон. Отделно се измива, обелва и настъргва в хаванче хрян. Към него се добавя щипка сол и захар. Счуква се да стане почти на крем. Хрянът се слага в купичка. Доливат се 1с.л. зехтин и 2- 3с.л. ябълков оцет. Разбърква се добре. В дълбока чиния за супа се сервира от месата, зеленчуците и бульон. Порцията супа се подправя с 1ч.л. от хряновата апетитка.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *