Ориз с гъби и лопуш

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. ориз
1ч.ч. гъби
4- 5 листа лопуш
1ч.л. сол
2 глави лук
1 морков
1ч.ч. Пармезан
1с.л. тарос
3с.л. олио

Приготвяне:
Лопушът е листен зеленчук, който присъства целогодишно на трапезата. Ползва се пресен или се съхранява в замразен вид. Чудесно се комбинира с ориз. Използва се при приготвяне на агнешка дроб сарма, сарми, зелени супи. Някои домакини правят прословутата “Баница с лопуш” или “Лопушник”. В семейството ми лопушът се използва при оризови запеканки или в комбинация с агнешко. Предложението ми  е за ориз с лопуш и гъби. Измивам листата поотделно. Отделям средната жилка и дръжките. Режа на ситно. Гъбите премивам с четчица. Оставям само шапките. От пънчетата приготвям супичка. Оризът накисвам в съд с вода. Останалите зеленчуци почиствам и измивам.  Моркова режа на колелца с къдраво ножче. Главите лук скълцвам на ситно. В тавичка разпределям ориз, лопуш, гъби, лук и колелца моркови. Наливам две и половина чаени чаши вода. Поливам мазнина. Поръсвам сол и тарос. Пека на умерена фурна. Накрая поръсвам запеканаката с Пармезан.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *