Свински гърди и оризова подложка

Продукти за 4 порции:
За месо:
500г свински гърди
1с.л. мед
1ч.л. сол
1 1/2ч.ч. течна сметана
1ч.ч. вода
1с.л. портокалов сок
1с.л. риган

За оризова подложка:
1ч.ч. ориз
½ ч.л. сол
1с.л. зехтин
2 моркова

Приготвяне:
Свинските гърди са с крехко, шарено месо. Харесвам ги защото стават сочни, когато се задушават под капак. Дори и да се приготвят на скара, отново запазват своята крехкост. Аз обичам да ги пека/задушавам в гювеч. Отделно си правя гарнитура и салата. Накисвам си ориза в купа с вода. Морковите почиствам и измивам. Режа на кръгчета с къдраво ножче. Свинските гърди  поставям в гювеч. Овкусявам със сол и мед. Добавям течна сметана, вода и портокалов сок. Поръсвам сух риган. Мазнина не поливам, защото гърдите си имат достатъчно. Похлупвам съда. Пека месото на умерена фурна, един час. Ориза отцеждам от водата. Задушавам заедно с морковените кръгчета в подсолена вода и под капак. Предпочитам  приготвянето на ориза да става на тих огън. Количеството вода е две чаени чаши. Времето за задушаване е около час. Зехтина добавям накрая. Похлупвам и оставям да къкри на изключен котлон, пет минути. В четири чинии разпределям слой ориз за подложка. Отгоре редя от свинските ребърца и поливам със сметанов сос.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *