Пържена риба и сметанови картофи

Продукти за 4 порции:
За пържена риба:
1кг прясна риба
1ч.ч. сол
1ч.ч. брашно
1ч.ч. олио

За сметанови картофи:
1кг картофи
1ч.л. сол
2с.л. олио
1ч.ч. сметана

Приготвяне:
Разполагам с прясно уловена риба. Рибките не са едри и могат да се изпържат, както са цели. Почиствам ги от люспи и вътрешности. Всяка рибка измивам обилно с вода. Оставям ги да се отцедят. Смесвам брашното с чаена лъжичка сол. В тиган наливам олио. Поставям съда на включен котлон. Пържа рибките до златисто. Готовите редя в овално плато.
Картофките са ми дребни. Обелвам кожата им и ги запазвам цели. Правя им два- три напречни разреза, но не докрай. Подреждам зеленчуците в тава. Осолявам ги. Добавям чаена чаша вода, сметана и олио. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Картофките поемат от течностите и придобиват златист загар. Поднасям ги в разлати чинии. За компания добавям и няколко пържени рибки.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *