Телешко със зеленчуци и кус- кус

Продукти за 4 порции:
1 пакет кус- кус
400г телешки шол
3 моркова
2 глави кромид лук
1 зелена чушка
50мл червено вино
200мл доматен сос
1ч.л. сол
1ч.л. сух тарос
6- 7с.л. олио

Приготвяне:
Телешкото месо се измива, нарязва на кубчета и се слага в тенджера за варене. Когато кипне водата се оставя да ври 60- 80 минути. Препенва се много добре. Когато е готово, месцата се изваждат от водата и се слагат в чиния. В друга тенджера се налива 1лт вода. Като кипне се изсипва кус- кусът да се свари. Поливат се 3с.л. олио. Вари се 20 минути /зрънцата да набъбнат/. Когато е готов се оттегля настрани. Поръсва се 1/2ч.л. сол и се разбърква. Морковите се остъргват, измиват и се срязват на две. Всяко половинка моркови се нарязва допълнително на пръчици. Кромидът се обелва, измива и нарязва на филийки. В тиган с широко дъно се слагат 3- 4с.л. олио. Съдът се поставя на включен котлон. Като загрее мазнината се слагат телешките мръвки, пръчиците морков и филийките лук. Поръсва се сол. Разбърква се със дървена шпатула. След като се позапържат за 10 минути, се полива виното и доматеният сос. Оставя се да покъри на котлона още 10 – 15 след което се оттегля. Поръсва се със стрит сух тарос. В чиния се зарежда пласт от кус- куса. Отгоре се разпределят 3 телешки месенца и от сосът и зеленчуците.

1 thought on “Телешко със зеленчуци и кус- кус”

Leave a Reply to dorothz Cancel Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *