Пържени филета пъстърва

Продукти за 3 порции:
6 рибни филета пъстърва или пангасус
50мл олио
1 ч.л. сол
150г брашно
За гарнитура:
150г кафяв ориз
100г сладка царевица
200г Бейби морковчета от консерва
3 стръка копър
50мл олио
щипка сол
1 лимон

Приготвяне:
Предварително кафявият ориз се накисва в купичка с вода за 2- 3 часа. Рибните филета се измиват. Взема се оребрен тиган. Налиав се 50мл олио и съдът се поставя на загрят котлон. Брашното се пресява и омесва с 1ч.л. сол. Рибните филета се овалват в брашнената смес и се слагат за пържене. Най- много по 2 филета се изпържват, като се обръщат и от двете страни. Като хванат харакерната златиста коричка са готови. Изваждат се с решетеста лъжица, отцедени добре от мазнината. Подреждат се в по- голяма квадратна чиния. В тенджерка се налива 300- 400мл вода. Пуска се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. Като заври водата се пуска отцеденият ориз. Оставя се да ври на слаб огън като набъбнат зрънцата се добавят Бейби морковчетата. Полива се 50мл олио и тендежрката се похлупва. Оставя се да се задушат за 5 минути след което съдът се оттегля. Отхлупва се, добавя се царевица копър нарязан на ситно. Гарнитурата се разбърква. В индивидуална чиния се зареждат по две филета, кръстосани. Отстрани се слага по 2- 3 лъжици от гарнитурата. Отгоре на рибните филета се зарежда кръгче лимон.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *