Картофена яхния и печени кюфтета

Продукти за 4 порции:
За картофена гозба:
1кг картофи
2 червени домата
2 моркова
1 чушка
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
половин връзка магданоз
2с.л. олио

За кюфтета:
500г свинско месо
1 яйце
1 глава зрял лук
щипка сол
щипка сух розмарин

Приготвяне:
Картофената яхния е една много вкусна гозба. Може да се хапва самата гозба, но може да бъде и гарнирана с месо или сирене. Днес аз решававам да я предложа в компанията на печени кюфтета. Обелвам и измивам всички зеленчуци. Надребнявам картофите, морковите и чушките. Рендосвам доматите и луковата глава за каймата. Яхнията този път смятам да приготвя без лук. В тенджера наливам олио. Поръсвам сол и съдът поставям на включен котлон. Добавям картофите, морковите и чушките. Запържвам за десетина минути. След това оттеглям съда. Наливам вода колкото да покрие картофите. Връщам тенджерата отново на горещия котлон. Похлупвам и оставям да ври на кротък огън. След половин час отхлупвам, за да добавя доматен сок. Овкусявам със сол, захар и червен пипер. Похлупвам и оставям да ври още четиридесет минути. Накрая поръсвам със ситно нарязан магданоз. Оставям да къкри на изключен котлон. Свинското смилам в робот. Омесвам го с едно яйце, настърган лук, сол и сух розмарин. Оформям кюфтета. Редя ги в тава. Поливам супена лъжица олио и половин чаена чаша вода. Пека ги на умерена фурна около четиридесет минути. Поднасям две, три кюфтета и ги гарнирам с картофена яхния.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *