Кекс с парченца праскови

Продукти:
4- 5 яйца
1ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
кората на половин лимон
½ ч.ч. олио
½ ч.ч. прясно мляко
1 праскова
пудра захар за поръсване
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Приготвям този кекс през лятото, когато има чудесни, български праскови. Обичам сладкиши с присъстие на плод. Предпочитам кексовото тесто с участие на прясно мляко. Вкусът ми допада повече. Първо е важно всички, използвани продукти да са със стайна температура. Брашното пресявам и обърквам с ванилия на прах и бакпулвер. Смесвам млякото и олиото. Кората на половин лимон скълцвам на ситно. Измивам прасковата. Обелвам я и я надребнявам на малки кубченца. Хубаво е плодът да не е презрял, за да може да се нареже и да се усети в сладкиша. Разбивам яйцата с една, чаена чаша захар. Брашното добавям лъжица по лъжица, като го редувам с млечната смес. Бъркам внимателно, за да може да се получи гладко тесто. Кексова форма намазвам отвътре с краве масло. Към тестото добавям лимонови стърготини. Обърквам. В кексовата форма разпределям половината сурова смес. Отгоре редя кубченца праскови. Следва останалата част тесто. Пека на умерена фурна и само на долен реотан. След като надигне достатъчно, превключвам на горно печене. Готовият сладкиш изваждам в тортена чиния. Изчаквам го да изстине. Поръсвам кекса с пудра захар. Харесвам да го консумирам на следващия ден.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *