Пържени кюфтета с пържени картофи

Продукти за картофи
500г картофи
1/2ч.ч. олио
щипка сол

Продукти за кюфтета:
1кг кайма
1 глава лук
1 картоф
щипка сол
1 яйце
150г брашно
около 1ч.ч. олио
3 листа пресен босилек
3 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и режат надълго с къдраво ножче. Пържат се до златисто в силно сгорещено олио.
Изваждат се с помощта на решетеста лъжица и добре отцедени от мазнината. Слагат се в овално плато от огнеупорно стъкло.
Каймата се слага в пластмасова купа. Чуква се яйцето. Лукът и картофът се обелват, измиват и настъргват на ренде над съда с мляно месо. Поръсва се сол и нарязани листа пресен босилек и магданоз. Омесва се каймата добре и се оставя за 30 минути да се овкуси. В тиган с широко дъно се налива 150мл олио. Съдът се поставя на включен котлон. Взема се купичка с хладка вода. Предварително се топват ръцете във водата. От каймата се оформят кюфтета, които се овалват в брашно. Отупват се добре преди да се сложат за пържене. Пържат се до златисто и от двете страни. Изваждат се с помощта на решетеста шпатула, за да се отцедят добре от мазнината. Подреждат се в купа от йенско стъкло.
В порция се сервира по 2 или 3 кюфтета гарнирани с картофки.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *