Печени чушки, патладжани и тиквичка с марината

Продукти за 4 порции:
4 чушки
2 сини домата
4 малки тиквички
1ч.л. сол
1с.л. балсамов оцет
½ ч.л. захар
5с.л. зехтин
4- 5 скилидки чесън
половин връзка копър

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Първо се изпичат чушките от всички страни. Слагат се в чиния. Похлупват се, за да могат да се задушат и по лесно да се обелят. Патладжаните се режат на филийки. Посипват се със сол. Оставят се настрани да си пуснат горчивия сок. Тиквичките се режат на колелца. Те се мажат със зехтин. Запичат се на грил тиган. Патладжанените филийки се измиват на течаща вода. Подсушават се. Запичат се в оребрения съд. Чушките се белят. Оставят се цели. В купичка се налива зехтин и балсамов оцет. Добавя се захар и сол. Скилидките чесън се счукват на крем. Копърът се измива и реже на ситно. Маринатата се разбива. Към нея се прибавя чеснов крем и копър. Салатата се реди в големи чинии. В центъра им се поставя чушка. Около нея се разпределят кръгове тиквичка и патладжанени филийки. Порциите се поливат с чеснов дресинг.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *