Фрикасе сос

Продукти:
100г бяло брашно
200мл вода
200мл прясно мляко
щипка сол
50мл олио
1ч.л. сух, стрит тарос /естрагон/

Приготвяне:
Брашното се пресява и размива на кашица в купичка със 100мл хладка вода. В тенджера се налива 50мл олио поръсва се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. След като загрее, се налива брашнената каша и съдът се оттегля от котлона. Бърка се енергично с дървена шпатула. Връща се тенджерата на котлона докато леко се позапържи брашното /1- 2 минути/. На тънка струйка се налива 200мл прясно мляко. Бъркането продължава до сгъстяване. След това се налива още 100мл вода. Отново се бърка енергично. След като посгъсти се изключва. Наръсва със сух, стрит тарос. Сосът служи за поливане на печено пилешко месо.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *