Риба на скара с гарнитура грах и кафяв ориз

Продукти за 4 порции:
8 филета скумрия или треска
200мл прясно мляко
1с.л. сок от лимон
щипка сол

За гарнитура:
300г грах
100г кафяв ориз
3- 4 клонки копър
30г краве масло
щипка сол
1 лимон

Приготвяне:
Кафявият ориз се слага предварително в купичка с вода за 2- 3 часа. Филетата риба се накисват за 30 минути в марината от прясно мляко и 1с.л. сок от лимон. Включва се скара за загряване. Решетката се намазва с олио или зехтин. Филетата скумрия /треска/ се отцеждат добре от маринатата. Подреждат се внимателно половината от тях на грила. Пекат се от двете страни /при добре загрята скара около 20- 25 минути са достатъчни за печене и от двете страни/. Готовите риби се слагат в овално плато. Преди да се заредят останалите 4 се намазва отново скарата с мазнина. Последниет изпечени филета се слагат в овалната чиния. Скарата се изключва. Кафявият ориз се отцежда добре от водата. Взема е тенджера за варене. Налива се 300- 400мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се оризът. Като заври водата се разбърква добре и се оставя така да ври около 30 минути. Когато минат указаните 30 минути се добавя грахът. Зеленчуците се оставят да поврат още 30 минути заедно. При необходимост се долива 1/2ч.ч. вода. Когато грахът омекне, се добавя кравето масло и щипка сол. Похлупват се и се оставят да се задушат за 5 минути на изключен котлон. Накрая се поръсват със ситно надребнен копър. Сварената гарнитура се разбърква. Лимонът се измива много добре. Срязва се надлъжно на 4. В порция се сервират по две рибни филета, кръстосано едно върху друго. Отстрани се слага от гарнитурата и четвъртинка лимон.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *