Хрупкави тиквички с балсамов дресинг

Продукти за 4 порции:
4 тиквички
½ ч.ч. брашно
½ ч.ч. олио
1ч.л. сол

За марината;
3- 4 скилидки чесън
2с.л. балсамов оцет
половин връзка пресен магданоз

Приготвяне:
Тиквичките се почиствам, измивам и режа на тънки филийки. Брашното смесвам със сол. Топвам филийките в брашното. Редя ги в поднос. Оставям ги да си пуснат водата и брашненото покритие да се превърне в кашичка. При този вариант, не ми пуши олиото при пържене и брашното не загаря. Тиган с мазнина поставям на включен котлон. Щом загрее мазнината, оттеглям съда, слагам няколко тиквички и връщам на загретия котлон. Пържа филийките до златисто. Изваждам ги с решетеста лъжица. Скилидките чесън счуквам с щипка сол на крем. Разбърквам го с две супени лъжици балсамов оцет. Добавям пресен магданоз, нарязан на ситно. Зеленчуковите филийки разпределям в четири чинии. Поливам ги с чеснова, балсамова марината. Поднасям предястията охладени.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *