Варено кафе с жълтъчен каймак

Продукти за 4 чаши:
4- 5ч.л. ситно смляно кафе
4к.ч. вода
5ч.л. пудра захар
2 жълтъка
щипка сол

Приготвяне:
Вареното кафе често се свързва с турско кафе. Според мен, вареното кафе предшества кафето от машина. То може да бъде силно, с каймак и утайка. В джезве наливам четири, кафени чашки вода. Слагам съда на включен котлон. Поръсвам щипка сол. Малко преди да кипне водата, добавям лъжиците кафе. Държа джезвето за дръжката. Когато надигне каймакът, веднага оттеглям от котлона и изключвам. Наливам топлата напитка по малко и равномерно във всяка чаша. Целта е да не остане цялата утайка само в една чаша. Оставям кафенцата да изстинат. Разбивам жълтъците с пет чаени лъжички пудра захар. Добавям ванилия за аромат. Във всяко кафе слагам по лъжичка от жълтъчения крем. Той се задържа на повърхността. Видът на кафето е изискан, а вкусът- приятен.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *