Агнешка курбан чорба

Продукти:
100г агнешки черен дроб
100г бял дроб
400г агнешко месо
200г листа лапад
3 стръка зелен лук
1 картоф
1 морков
100г ориз
1ч.л. сол
100мл домати от консерва
1 яйце
200г кисело мляко
3 стръка пресен девесил
щипка сушен тарос
2- 3 листа калоферче

Приготвяне:
Месото и агнешките дробове се измиват. Взема се тенджера за супа. Слага се агнешкото заедно с дреболиите. Налива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Като заври водата се оставя да поври месото 20- 30 минути, след което съдът се оттегля настрани. Водата се изхвърля, месото се изважда в чиния. Нарязва се на кубчета. Тенджерата се измива , слагат се нарязаните мръвки. Налива се 1лт чиста вода и съдът се поставя на включен котлон. Стръковете лук се почистват, измиват и нарязват на колелца. Добавят се към супата. Картофът се обелва, измива и се пуска цял в супата. Морковът се остъргва и настъргва на ренде. Листата лапад се измиват поотделно течаща вода. Накъсват се на парченца и се пускат заедно с картофа в тенджерата. Добавят се доматите, 1ч.л. сол. Чорбата се похлупва и се оставя да ври на степен 2 на котлона. Оризът се измива и се пуска в супата. Чорбата се вари 70- 80 минути на кротък огън. Като омекне картфът се изважда, намачква се на пюре и се връща така в тенджерата. Разбърква се добре. Накрая се нарязват на ситно подправките. С тях се поръсва супата и се оставя за 30 минути да се охлади. Застройва се разбито яйце с кисело мляко. Консумира се топла, като се сипва в купичка от мръвките, взема се от застроения бульон и зеленчуците.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *