Задушени пържоли с чесън

Продукти за 4 порции:
4 свински пържоли
1ч.ч. консервиран доматен сок
4 скилидки чесън
1 зърно бахар
1 дафинов лист
1 морков
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
½ с.л. захар

Приготвяне:
Свинските пържоли се начукват леко. Редят се в огнеупорна тавичка с капак.  Морковът се почиства, измива и реже на пръчици. Жулиенчетата се разпределят върху пържолите. Полива се доматен сок и чаена чаша вода. Пускат се скилидките чесън, дафиновото листо и зърно бахар. Поръсва се сол, червен пипер и захар. Съдът се похлупва. Яденето се пече/задушава на умерена фурна, около час. Пържолките са сочни и крехки. Съвкупността от аромати придава апетитен вкус на соса и месото. Не използвам мазнина. Разчитам на тази, която се отделя от свинското по време на температурната обработка.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *