Копривена супа с талиатели

Продукти:
300г прясна коприва
2 стръка пресен лук
1 морков
1 картоф
2с.л. доматен сок
½ глава целина
250г паста Талиатели
1с.л. краве масло
2с.л. зехтин
1ч.л. сол
200г сирене
1 жълтък
2с.л. кисело мляко
1с.л. копър

Приготвяне:
Копривата се мие листо по листо. Надребнява се на малки късчета. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Картофът се оставя цял. Целината се реже на кубчета с къдраво ножче. Морковът се рендосва. Лукът се нарязва на ситно. В тенджера се наливат 3- 4 чаени чаши вода. Добавят се всички зеленчуци, без копривата. Съдът се похлупва. Супата се вари на тих огън, половин час. След това се отхлупва, за да се добави сол, доматен сок и копривени късчета. Пуска се една супена лъжица краве масло. Поръсва се нарязан на ситно копър. Съдът се похлупва. Вари се още около четиридесeт минути. Картофът се изважда и смачква на пюре. Връща се обратно в супата. Копривената чорба се разбърква и оставя да охлади за половин час. През това време се разбива жълтъкът с киселото мляко. Към млечния сос се добавя натрошено сирене. Супата се застройва. Талиателите се варят в подсолена вода. Следват се указанията на опаковката. Сварената паста се отцежда и обърква със зехтин. В четири дълбоки чинии се слага по една свивка от Талиателите. След това се сипва от застроената супа.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *