Печена рибка и коприва с ориз

Продукти за 4 порции:
За печена риба:
2 средни пъстърви
1ч.л. сол
1ч.л. сух тарос
½ лимон
2с.л. зехтин

За коприва с ориз:
300г прясна коприва
1ч.ч. ориз
1 морков
3 стръка пресен лук
½ ч.л. сол
няколко стръка пресен копър
3с.л. олио

Приготвяне:
Оризът се накисва в съд с вода. Рибите се измиват и почистват от вътрешности и люспи. Отново се измиват. Лимонът се реже на  тънки кръгове. Два от тях се срязват на половинки. Пъстървите се овкусяват със сол и сух тарос. Редят се в тава. В коремчетата им се слага по кръг лимон. Отгоре на рибите се правят по две напречни резки. В тях се слага полумесеци лимон. Рибите се поливат със зехтин и четвърт чаена чаша вода. Тавата се покрива с фолио за печене. Рибата се пече на умерена фурна, около четиридесет минути. Накрая се отделя фолиото и тавата се връща в загрятата фурна, колкото пъстървите да хванат леко хрупкава коричка. Kопривата се мие листо по листо. Реже се на дребно. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Морковът се рендосва. Стръковете лук се режат на колелца. В тавичка се смесват оризът и всички зеленчуци. Объркват се. Поръсва се равномерно сол и копър. Поливат се три, чаени чаши вода и мазнина. Оризът се пече на умерена фурна, четиридесет минути. Рибите се разделят на четири порции. Копривената запеканка се оставя  да изстине. Оформя се в купичка и се обръща в чиния. До гарнитурата се сервира порция пъстърва.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *