Супа от патешко с коприва

Продукти:
3бр. патешки маншони
300г прясна коприва
1 глава лук
2 картофа
1к.ч. доматен сок
½ глава целина
1 морков
1 жълтък
3с.л. кисело мляко
1с.л. тарос
1с.л. сол

Приготвяне:
Патешките маншони се оставят в тенджера. Наливат се 5- 6 чаени чаши вода. Съдът се похлупва. Месото се вари на кротък огън, един час. Маншоните се изваждат добре отцедени от бульона, а той се прецежда. Патешкото се отделя от кокалите и се нарязва на малки късчета. Зеленчуците, без копривата,  се почистват и измиват. Картофите се оставят цели. Целината и лукът се надребняват. Морковът се рендосва. В тенджера се налива прецеденият бульон. Към него се добавя всички зеленчуци и късчета месо. Съдът се похлупва. Продуктите се варят на кротък огън, четиридесет минути. Копривата се измива листо по листо. Къса се на малки парчета. Тенджерата се отхлупва, за да се добави доматен сок, сол, коприва и тарос. Изваждат се целите картофи, смачкват се на пюре и се връщат обратно в тенджерата. Съдът се похлупва. Супата се вари още двадесет минути. Оставя се за половин час да изстине. Застройва се с кисело мляко и жълтък. Патешката супа с коприва е богата на витамини и вкус. Кубчетата целина се топят в устата. Картофите на пюре уплътняват супата.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *