Копривено- зеленчукова постна супа

Продукти:
500г прясна коприва
3- 4 картофа
1 морков
1 средна глава целина
1 червен домат
2- 3 стръка пресен лук
2с.л. зехтин
1ч.л. сол
1ч.л. суха мащерка

Приготвяне:
Всички зеленчуци, без копривата, се почистват и измиват. Картофите се оставят цели. Морковите и целината се режат на дребно. Стръковете лук се надребняват на колелца. Зеленчуците се прехвърлят в тенджера. Наливат се четири, чаени чаши вода. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. След като заври водата, се намаля степента на сила на котлона. Варенето продължава половин час. Доматът се рендосва. Копривата се мие листо по листо. Къса се на малки парченца. Към супата се добавя сол, доматен сок и зехтин. Продуктите се варят още двадесет минути. Отхлупва се, за да се извадят картофите. Смачкват се на пюре и заедно с копривените листенца се връщат в супата. Съдът се похлупва. Супата продължава да ври още двадесетина минути, след което се изключва. Поднася се топла с крутони или брускети.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *