Пържен паниран хек

Пържен паниран хек

Приготвяне на пържения паниран хек:
4- 5 филета хек
за панировката: 3 яйца
200г брашно
200мл олио
1ч.л. сол
1 зелен лимон- лайм (1/2  лимон)

Приготвяне:
Хекът се измива и всяко филе се срязва напречно на три. Яйцата се чукват в пластмасова купа. Към тях се добавя 1ч.л. сол и се разбиват много добре с бъркалка. Брашното се пресява и добавя към разбитите яйца. Разбърква се сместа докато се получи гладка каша. В тиган с широко дъно се налива олио. Съдът се поставя на включен котлон. Филетата се потапят в сместа за паниране, след което се пържат в силно сгорещено олио. Изпържват се до златисто от двете страни. Готовите филета се изваждат с помощта на решетеста шпатула, отцеждат се добре от мазнината и се подреждат в плато- чиния. Лаймът се измива и срязва на 4 по дължина. В индивидуална чиния се сервират по три панирани филета, гарнирани с триъгълна четвъртинка от зелен лимон- лайм.

Лаймът има много специфичен аромат, който допълва вкуса на тази риба с нежна текстура. В моята рецепта използвах обикновен лимон, защото само такъв имах наличен.

Време за изпълнение: около 20 минути.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *