Празена манджа с картофи и месо

Продукти за 4 пшорции:
400г свинска плешка
8- 9 средни картофа
2 моркова
1 малка глава целина
1ч.ч. доматен сок
1 червена чушка
бялата част на стрък праз лук
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
2- 3 зърна бахар
½ с.л. свинска мас
1с.л. девесил

Приготвяне:
Месото се реже на хапки. Те се прехвърлят в тенджера. Налива се вода, колкото да ги покрие. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Месото се вари един час. След това хапките се изваждат. Бульонът се прецежда. Зеленчуците се почистват и измиват. Морковите и целината се режат на кръгове с къдраво ножче, а картофите на кубчета. Празът се скълцва на дребно. Чушката се реже на колелца. В друга тенджера се слага свинската мас и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се празът. Запържва се за пет минути, след което съдът се оттегля. Добавят се останалите зеленчуци, без доматения сок. Налива се прецедения свински бульон. Долива се още една и половина чаена чаша вода. Съдът се похлупва и връща на загретия котлон. Яхнията се готви на кротък огън, един час. После се отхлупва за да се добави доматен сок, сол, червен пипер, зърна бахар и захар. Похлупва се и  варенето продължава на тих огън, още около час. Накрая се оставя да къкри на изключен котлон. Гозбата се поръсва се със сух девесил. Месото става крехко, картофките разварени, а сосчето се посгъстява от нишестето в картофите.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *