Сладки и солени кифлички

Продукти за тесто:
600г брашно
2 яйце
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. захар
1ч.л. сол
½ кубче мая
60г краве масло
1к.ч. олио
2 ванилии

Солена плънка:
1 яйце
150г сирене

За сладка плънка:
1с.л. мармалад
кората на половин лимон
захар за поръсване

Приготвяне:
Прясното мляко се затопля. В него се натрошава маята. Добавя се щипка захар и щипка брашно. Закваската се оставя настрана да шупне. Брашното се пресява. В средата се прави кладенче. Чуква се едно яйце и белтъкът от второто. Добавя се щипка сол, супена лъжица захар и стопено краве масло. Поръсват се две ванилии. Налива се шупналото мляко. Долива се около половин чаена чаша топла вода. Омесва се меко еластично тесто. При необходимост се добавя брашно. Топката тесто се доизмесва с олио. Тя се увива в свежо фолио или плик. Оставя се в хладилник. На следващият ден се изважда на стайна температура да се отпусне за няколко часа. Втасалото тесто се разделя на три или четири топки. Всяка се разточва на кръг с дебелина около 1см. Кръговете се режат на осем части. Половината от секторите се пълнят с яйчено- сиренова плънка. За останалите се ползва плънка от мармалад и лимонови стърготини. Навиват се на кифлички. Мажат се с яйце. Сладките се поръсват със захар. Редят се в подмазана тава. Оставят се на топло да втасат, половин час. Пекат се на умерена, фурна, 40 минути. Консумират се изстинали.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *