Супа от патешки фенер с гъби

Продукти:
1 патешки фенер
2 картофа
100г пресни гъби
1 глава лук
1 морков
1 пащърнак
1ч.л. сол
1ч.л. целина
1ч.л. девесил
1 жълтък
2- 3с.л. кисело мляко

Приготвяне:
Патешкият фенер се поставя в по- голяма тенджера. Налива се вода, колкото да го покрие. Съдът се похлупва. Фенерът се вари в продължение на час. След това съдът се оттегля. Фенерът се изважда в чиния. Месото се обира от кокала, а бульонът се прецежда. Налива се обратно в тенджерата. Добавят се месните хапки. Съдът се поставя на загретия котлон. Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите се запазват цели. Гъбите се режат на две. Кореноплодните се надребняват на кубчета. Лукът се скълцва на дребно. Всички зеленчуци се добавят в тенджерата с бульона. Супата се похлупва и вари на кротък огън. След 40 минути се отхлупва, за да се добавят домати и сол. Картофите се изваждат, смачкват на пюре и връщат обратно в тенджерата. Супата се пробърква и похлупва. Оставя се да ври още половин час. Овкусява се с целина и девесил. След един час се застройва  с разбит жълтък с кисело мляко.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *