Пилешки гърди и картофен пай

Продукти за 4 порции:
2бр. пилешко филе Пеперуда
½ ч.л. сол
1- 2с.л. зехтин
1ч.л. розмарин
1к.ч. прясно мляко

За картофен пай:
1кг картофи
½ ч.л. сол
1с.л. краве масло
150г сирене
2- 3с.л. олио
1с.л. галета
100г козе сирене

Приготвяне:
Пилешкото се увива в полиетилен. Очуква се леко. Филетата се режат на две, за да се получат четири броя гърди. Овкусяват се със сол и розмарин. Редят се в гювеч. Полиива се кафяна чаша вода, мазнина и прясно мляко. Керамиката се похлупва. Гърдите се пекат на умерена фурна, 40 минути.
Картофите се почистват, измиват и режат на две. Прехвърлят се в тенджера. Налива се вода, два пръста под нивото на зеленчуците. Съдът се похлупва. Картофите се варят на тих огън, един час. Изваждат се от горещата вода. Смачкват се на пюре. Към него се добавя краве масло, сол и натрошено сирене. Картофената маса се обърква. Взема се тава. Маже се отвътре с олио. Поръсва се галета. Пюрето се разпределя равномерно в тавата. Притиска се, за да изравни и излезе въздухът. Отгоре се правят шарки с вилица. Поливат се няколко капки мазнина. Паят се пече на умерена фурна, половин час. Оставя се да изстине. Реже се на парчета. Поднася се печено месо с парче пай. Порциите се поръсват със стърготини козе сирене.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *