Свинска рибица и зеленчуци с топено сирене

Продукти за 4 порции:
За месото:
1 свинска рибица 1кг
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1 морков
1с.л. червен риган
1ч.л. мед
1 бира

За зеленчуци с топено сирене:
1 малка глава броколи
4 картофа
щипка сол
2с.л. олио
100г топено сирене
1- 2с.л. Маскарпоне

Приготвяне:
Свинското се намазва с мед. Овкусява се със сол, червен пипер и червен риган. Рибицата се слага в гювеч. Отстрани се добавят къдрави кръгове морков. Месото се полива с бира. Похлупва се и се оставя за няколко часа да се маринова. Картофите се белят измиват и режат на хармоника. Розичките броколи се измиват на течаща вода. Зеленчуците се редят в тавичка. Овкусяват се със сол. Поливат се с олио. Добавя се надребнено топено сирене и две супени лъжици Маскарпоне. Полива се половин чаена чаша вода. Зеленчуците се пекат на умерена фурна, четиритдесет минути. Към месото се налива половин чаена чаша топла вода. Рибицата в глинения съд се пече на 150- 180 градуса, два часа. Трябва да къкри под капак, за да стане крехкa. Половин час преди края на печенето се отхлупва, за да се получи коричка и да се поизпари течността. Изпечената рибица се поднася в плато. Реже се на пържолки с дебелина един пръст. Порциите се аранжират със зеленчуци в топено сирене.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *