Пържен език и задушени зеленчуци

Продукти за 4 порции:
3 свински езика
1ч.л. сол
1 яйце
½ ч.ч. брашно
½ ч.ч. олио

За задушени зеленчуци:
1 средна глава броколи
200г бейби моркови
200г брюкселско зеле
1ч.л. сол
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Езиците се измиват. Слагат се в тенджера. Наливат се две чаени чаши вода. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Езиците се варят на кротък огън, около два часа. Зеленчуците се премиват на течаща вода. Броколите се накъсват на розички. Всички зеленчуци се прехвърлят в тенджера. Налива се половин чаена чаша вода. Съдът се похлупва. Зеленчуците се варят на тих огън, около половин час. Накрая се отхлупва, за да се добави една супена лъжица краве масло и да се поръси сол. Продуктите се оставят да се задушават на изключен котлон. Сварените езици се  белят. Режат се на кръгове. Брашното се смесва със сол. Яйцето се разбива. Добавя се брашнената смес. Продуктите се объркват,така че да се получи гладка каша. Кръговете език се потапят в яйчената смес. Пържат се до златисто. Поднася се паниран език и задушени езици.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *