Точен тутманик

Продукти:
500г брашно
20г кубче мая
щипка сол
щипка захар
200г сирене
5 яйца
400мл хладка вода
200мл олио /прясна свинска мас/

Приготвяне:
Брашното се пресява над пластмасова купа. В средата се прави кладенче. Натрошава се маята. Поръсва се щипка сол и захар. Налива се 100мл хладка вода. Първоначално се размесва маята заедно с водата. След това се започва да се събират продуктите на топка. Налива се още хладка вода. Трябва да се получи меко тесто. Оформя на топка. Оставя се на топло за 30 минути да втаса. След това топката се разделя на три. Масата се намазва с олио /разтопена свинска мас/. Топката се измесва след което се разточва на кора с дебелина 2см. По същия начин се разточват и другите топки. Намазва се тавичка с олио. Зарежда се първата кора. Разбиват се 4 яйца. Към тях се добавя 200г натрошено твърдо сирене. Половината от плънката се разпределя върху първата кора. Зарежда се втората кора. Отгоре се разпределя останалата част от плънката. Най- отгоре се зарежда третата кора. Намазва се 1 разбито яйце. Тутманикът се нарязва в суров вид на парчета. Загрява се останалото олио. С него се заливат по прозезите, предварително нарязаните парчета. Пече се на 200 градуса 40 минути. Поднася се топъл.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *