Бекон на скара и бобена яхния

Продукти за 4 порции:
300г зрял боб
1 малка глава лук
1 морков
1 пащърнак
½ шарена чушка
1 домат
1ч.л. червен пипер
1ч.л. сол
1с.л. свинска мас
1с.л. сух джоджен

За бекон:
300г бекон
1ч.л. шарена сол
мазнина за мазане на скарата

Приготвяне:
Бобът се накисва от предния ден в подсолена вода. Похлупва се и се оставя да престои едно денонощие. На следващия ден, зърната се прехвърлят в гевгир. Премиват се на течаща вода. Фасулът се слага в гювеч. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът и чушкта се скълцват на дребно. Кореноплодните се режат на колелца с къдраво ножче. Доматът се рендосва. Всички зеленчуци се добавят в керамичния съд. Полива се 2- 3ч.ч. вода. Поръсват се посочените подправки. Добавя се супена лъжица свински мас. Гювечът се похлупва. Ястието се пече на умерена фурна, около час, час и половина. Беконът се реже на тънки парчета. Поръсва се със шарена сол. Скарата се маже предварително със сланина или олио. Бекончетата се запичат и от двете страни. Поднася се печено, шарено месо и бобена манджа.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *