Пилешки хапки с червен сос и задушен ориз

Продукти за 4 порции:
600г пилешко филе
3- 4 червени домата
1 морков
½ червена чушка
половин глава зрял лук
1ч.л. сол
1ч.л. захар
2ч.л. сладък червен пипер
1с.л. брашно
2 дафинови листа
5 зърна бахар
1- 2с.л. олио
1к.ч. сладко вино

За задушен ориз:
½ ч.ч. ориз
½ ч.л. сол
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Наливат се три чаени чаши вoда. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Зеленчуците се почистват и измиват. Морковите, лукът и доматите се рендосват. Чушката се реже на малки кубченца. След като заври водата в тенджерата, се намаля степента на котлона. Отхлупва се, за да се добавят зеленчуците. Полива се вино и олио. Поръсват се сол, захар, червен пипер, бахар и дафинов лист. Съдът се похлупва. Гозбата се готви на слаб огън, един час. Отхлупва се и от соса се гребва един черпак. Налива се в купичка. В соса се размива брашно. Червената кашица се налива обратно в тенджерата. Сосът се обърква. Манджата се оставя да къкри похлупена, на изключен котлон. Оризът се премива с вода. Изсипва се в метална касерола с похлупак. Налива се вода, три пръста над нивото на оризовите зърна. Съдът се похлупва. Оризът се задушава под капак, на тих огън. След около 40- 50 минути, се отхлупва, за да се добави зехтин и сол. Похлупва и се оставя да се задушава на изключен котлон. В разлати чинии се оформя купчинка ориз и се сервира от месото с червен сос.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *