Пъстърва на тиган и печени зеленуци

Продукти за 4 порции:
4бр. филета пъстърва
4 кръга лимон
1к.ч. мазнина за пържене
1ч.л. сол
1ч.л. естрагон

За печени зеленчуци:
½ ч.ч. зрял боб
1 тиквичка
2- 3 моркова
1 глaва лилав лук
1ч.л. сол
2- 3с.л. олио
1ч.л мащерка

Приготвяне:
Бобът се накисва от предния ден в солена вода. На следващия ден се отцежда от водата. Прехвърля се в тенджера. Налива се 1ч.ч, вода. Бобът се вари под капак и на кротък огън. Около 40 минути са достатъчни, за да омекнат зрънцата и да се получи бобен бульон. Филетата риба се мажат с мазнина. Овкусяват се със сол и естрагон. Пекат се на грил тиган и от двете страни. Готовите риби се слагат в йенска тавичка. Добавят се 4 кръга лимон. Похлупват се. Зеленчуци се почистват и измиват. Режат се на колеца. Редят се тава. Овкусяват се със сол и мащерка. Между тях се разпеределят бобени зърна. Полива се бульон и мазнина. Зеленучците се пекат на умерена фурна, 40 минути. Поднася се филе пъстърва, гарнирано с печени зеленчуци и кръг лимон.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *