Цариградски кюфтета с прясна салата

Продукти за 4 порции:
За кюфтета:
600г обезкостено свинско месо за кайма
1 картоф
1 глава лук
1 яйце
1 филия бял хляб
1 морков
½ ч.ч. олио
1ч.л. сол
1ч.л. стрита салвия
½ ч.ч. брашно

За прясна салата:
1 салата Айсберг
2- 3 моркова
1 средна глава червено цвекло
1с.л. зехтин
1с.л. мед
1с.л. лимонов сок
½ ч.л. сол
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Смила се с машинка за месо или блендер. Филията хляб се намокря с вода. Зеленчуците се почистват и измиват. Рендосват се. Добавят се към каймата. Чуква се едно яйце. Филията хляб се добавя натрошена на ситни трохи. Каймата се подправя със сол и салвия. Омесва се. Покрива се с фолио. Оставя се за половин час да почине и да се овкуси. В тиган се налива олио. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. От каймaта се оформят кюфтета колкото орех. Овалват се в брашно. Пържат се в силно загрята мазнина. Готовите се изваждат добре отцедени от мазнината. Слагат се в купа. След като се изпържат всички кюфтенца, започва приготвянето на салата. Листата Айсберг се измиват. Накъсват се на дребно. Слагат се в пластмасова касерола. Кореноплодните се белят и измиват. Рендосват се над купата с Айсберг. В сух бурkан се налива зехтин, течен мед, прясно изцеден лимонов сок. Поръсва се сол. Съставките се разбиват с бъркалка. С медения дресинг се полива салатата. Поръсва се ситно нарязан копър. Салатата се обърква. Вземат се четири разлати чинии. В средата се оформя купчинка свежа салата. Около нея се редят цариградски кюфтенца.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *