Зелен фасул и картофено пюре

Продукти за 4 порции:
За зелен боб:
500г зелен боб
2 моркова
1 пащърнак
1 глава лук
2 – 3 червени домата
½ ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
2с.л. олио
пресен копър

За картофено пюре:
1кг картофи
½ ч.л. сол
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите се белят и варят до омекване в подсолена вода. След това се изваждат в купа и смачкват на пюре. Добавя се сол и краве масло. Обърква се до гладкост. Купата се покрива с фолио, за да не хване коричка пюрето. Бобовите шушулки се режат на две или три. Слагат се в тенджера. Кореноплодните се режат на колелца с къдраво ножче.  Лукът се скълцва на дребно. Тези продукти се слагат в тенджера. Налива се половин литър вода. Съдът се похлупва. Яденето се вари на кротък огън, около 40 минути. Доматите се рендосват. Тенджерата се отхлупва, за да се добави доматен сок. Гозбата се овкусява със сол и червен пипер. Полива се мазнина. Съдът се похлупва. Бобът се оставя да ври още половин час. Накрая се поръсва с копър. Похлупва се и оставя да къкри на изключен котлон. Поднася се яхния зелен фасул, гарнирана с розички картофено пюре.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *