Яхния зелен фасул и овнешко

Продукти за 4 порции:
За овнешко месо:
600г овнешко месо
1ч.л. сол
1к.ч. коняк
1с.л. тарос
1с.л. девесил
1с.л. мед
1 бира
2с.л. топено сирене за мазане

За зелен боб:
500г пресен зелен боб
1- 2 червени домата
1 морков
2 картофа
1 шарена чушка
2 скилидки чесън
1 глава зрял лук
½ ч.л. сол
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Отделят се жилите от овнешкото. Месото се реже на хапки. Слага се в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие месцата. Добавя се коняк. Овнешкото се вари около половин час. Бульончето се прецежда. Мръвките се редят в гювеч. Поливат се с бира, мед и 1ч.ч. бульон. Поръсва се сол, девесил, поправки. Добавят се късчета топено сирене. Съдът се похлупва. Месото се пече на умерена фурна, 70 минути. След това се оставя да къкри на изключена фурна.
Зеленчуците се почистват и измиват. Шушулките зелен боб се режат на две или три. Доматите се рендосват. Лукът се скълцва на дребно. Картофите и морковът се режат на кръгове с къдраво ножче. Чушката се надребнява на парчета. Всички зеленчуци се слагат в тенджера. Само доматеният сок се слага по- късно. Наливат 2ч.ч. вода. Поръсва се сол. Полива се 1- 2с.л. олио. Съдът се похлупва. Бобът се вари на кротък огън, половин час. След това се отхлупва, за да се добави доматен сок, скилидките чесън и червен пипер. Похлупва се. Оставя се да ври още 40 минути. Накрая се поръсва сух девесил. В порция се поднася задушено месо и манджа от зелен фасул.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *