Домати пълнени с ориз

Приготвяне:
5 средни домата
250г ориз
3 глави зрял лук
1 морков
1ч.л. сол
1/2ч.л. сладък червен пипер
щипка индийско орехче
щипка изсушен босилек
150мл олио
100г настърган кашкавал

Приготвяне:
Доматите се измиват, отрязват се капаците им и се издълбава внимателно вътрешността. Издълбаната вътрешност може да се нареже на дребно, слага се в пластмасов съд и се разбива с пасатор. Готовия червен сос се сервира в сосиера и се поръсва леко с изсушен босилек. Ориза се слага в купичка с вода. След 10 минути се отцежда добре от водата. Луковите глави се обелват, почистват се корените им, след което се нарязват на ситно. Взема се тиган за пържене. Налива се 100мл олио и съдът се поставя на загрят котлон. Поръсва се 1ч.л. сол и се изсипва нарязаният лук. След като леко се запържи (придобие стъклен вид) се слага и ориза. Налива се 100мл вода. Разбърква се с дървена лъжица да не загори. Оставя се 5-10 минути да набъбне леко оризът, след което тигана се оттегля. Върху горещата плънка се наръсва сладък червен пипер и щипка индийско орехче. Морковът се обелва и настъргва на едро на ренде над запържения ориз. Разбърква се отново плънката. Издълбаните домати се пълнят с плънка 1 пръст под нивото на отвора. Готовите домати се подреждат в тава. Поливат се с 50мл олио и 300мл вода. Пекат се на 200 градуса 40- 50 минути. Проверява се да не се изпари водата и да се пресушат доматите и плънката. При необходимост се долива 1ч.ч. вода. Десет минути преди изключване се изважда тавичката и доматите се наръсват с кашкавал, след което се връщат отново във фурната до образуване на лека коричка отгоре. В чиния се поднася по един пълнен домат, полят отгоре леко с доматен сос.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *