Чорба от птичи дреболии

Продукти:
1набор птичи дреболии- сърце, воденичка, крилца, черен дроб, шийка
100г фиде (ориз)
2бр. моркови
100мл домати от консерва
2- 3 корена от магданоз /1 пащърнак/
1 глава кромид лук
1/4 глава целина
1 яйце
200мл кисело мляко
1ч.л. сол
1/4 връзка пресен магданоз
50мл олио

Приготвяне:
Птичите дреблолии се измиват. Взема се дълбока тенджера за супа, където се слагат дреболиите. Налива се 700мл вода. Съда се слага на загрят котлон да кипне. След като заври се обира пяната отделена на повърхността. Бульонът се изхвърля. Налива се чиста вода 700мл и тенджерата се връща на загретия котлон. След като водата заври се добавя сол, лука обелен и нарязан на ситно и доматите от консерва. Морковът и целината се обелват, измиват и нарязавт на кубченца с къдраво ножче. Корените магданоз се измиват и нарязват на колеца. Кореноплодните зеленчуци се добавят в супата. Намалява се степента на котлона на 2. Чорбата се отхлупва за да се наръси фидето (ориза). След като се развари фидето супата се изключва. Добавя се наразаният на ситно магданоз. След като минат 30 минути от изключването на супата се пристъпва към застройване. Яйцето се разбива с киселото мляко в дълбок пластмасов съд. Гребва се черпак от супата и се добавя към разбитото яйце. Операцията с повтаря като се гребват още 2- 3 черпака. Подготвената застройка се връща отново в супата. Разбърква се добре. Чорбата се сервира топла, като се гребва по някоя от дреболиите и черпак от застроения бульон.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *