Тиквеник с домашно точени кори

Продукти за тестото:
500г брашно
1ч.л. сол
2с.л. олио
1с.л. оцет
1 яйце
200мл хладка вода
200- 300мл олио за намазване

За плънката:
700г настъргана тиква
10г канела
150г захар на пясък
200г смлени орехи
200г пудра захар

Приготвяне:
По- голяма част от брашното се пресява над подходящ дълбок съд. Образува се кладенче в средата. В кладенчето се слага 1 яйце, солта,  оцета и 2с.л. олио. Постепенно се налива хладката вода. Непрекъснато се бърка, докато започне тестото да се събира на топка. При необходимост се добавя брашно.  Трябва да е меко тестото и да може да се точи. След омесване, тестото се оставя да почине за 30 минути, като се покрива с памучна кърпа. Тиквата се обелва, нарязва на кубчета. Всяко кубче се настъргва на едро на ренде. Към тиквата се прибавят смлените орехи, канелата и захарта на пясък. Плънката се омесва добре. Тестото се разрязва на по малки топки. Всяка се разточва на много тънък лист. Намазва се дъното на тавата и околния ръб с олио. Разточения лист се накапва с олио. Разпределя се равномерно и щедро от плънката. Листа се прегъва леко в двата края, след което се навива на руло. Ако тавата за печене е кръгла готовите рула се навиват на кравай. Ако е правоъгълна тава рулата се зареждат на дългата страна едно до друго. Дължината на рулата трябва да съответства на дългата страна на тавата. След като се заредят рулата отгоре леко се капва по малко олио. Щрудела се пече в умерена фурна на 200 градуса около 40 минути. След готовност се изважда тавата и докато баницата с тиква е още топла се напудря щедро с пудра захар. След като изстине се нарязва на рулца с дължина 10см. Парчетата се подреждат в кръгла тортена чиния. Приготвя се за Коледната трапеза.

4 thoughts on “Тиквеник с домашно точени кори”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *