Чорба с есенни зеленчуци

Продукти:
1 стебло карфиол
1/4 стрък праз лук
100г тазгодишен грах (сушен или замразен)
1 по- голям картоф
1 морков
1 малка глава кервиз
1 пащърнак
1ч.л. сол
100мл домати от консерва
2- 3с.л. фиде
700мл вода
50мл олио
1/4 връзка магданоз
200г заквасена сметана

Приготвяне:
Стеблото карфиол се измива много добре, след което се нарязва на малки кубчета. Морковът, пащърнакът и кервизът се измиват, обелват и нарязват на кубчета с къдраво ножче. Празът се почиства, измива и нарязва на колелца. Картофът се обелва, измива и оставя цял. В дълбока тенджера за супи се слагат внимателно зеленчуците. Добавя се  грахът добре измит. Налива се 700мл вода, след което съда се поставя на включен котлон. След като започне да ври се поръсва сол, слагат се доматите и олиото. Разбърква се чорбата, похлупва се и се оставя да ври на степен 2 на котлона. След 30 минути варене се изважда картофа, намачква се на пюре, след което се връща отново в супата. Наръсва се фидето и се рабърква добре за да не залепне. След 15 минути супата е готова и се изключва. Поръсва се със ситно нарязана мерудия. Оставя се да къкри на загасен котлон. Сервира се топла в дълбоки чинии за супа. Допълнително всеки си слага по 1с.л. заквасена сметана за обогатяване на вкуса.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *