Пържени кюфтета, ориз и грах

Продукти за 4 порции:
За пържени кюфтета:
800г кайма
1 глава лук
2 яйца
1 филийка бял хляб
1ч.л. сол
1 морков
1 картоф
половин чаена лъжичка подправка за месо
1 листо Калоферче
1/2ч.ч. брашно
олио за пържене

За гарнитура:
1ч.ч. ориз
1ч.ч. грах
щипка сол
1к.ч. зехтин
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
Каймата се слага в купа. Лукът, картофът и морковът се почистват и измиват. Слагат се в чопър. Смилат се. Прибавят се към каймата. Поръсва се сол, подправка за месо и ситно нарязано калоферче. Добавят се две яйца и натрошен, изкиснат бял хляб. Каймата се омесва. Оставя се за половин час да се овкуси. От нея се оформят кюфтета. Овалват се в брашно. Пържат се до златисто, в силно загрята мазнина. Готовите кюфтета се редят в плато.
Оризът се накисва във вода. След около половин час се отцежда от нея. Слага се в метална касерола с капак. Добавя се грах и сол. Налива се вода един пръст над нивото на продуктите. Съдът се похлупва. Зеленчуците се варят на кротък огън, един час. След това се отхлупва, за да се налее мазнината и да се поръси копър. Похлупва се и се оставя да се задушава на изключен котлон. Поднасят се три кюфтета, аранжирани с оформена гарнитура.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *