Яйца на очи с коприва и картофи

Продукти за 4 порции:
8 пресни яйца
300г коприва
1 връзка пресен лук
3- 4 картофа
щипка сол
листа пресен джоджен
1к.ч. олио
200г твърдо сирене
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Копривените листа се мият поотделно. Стръковете лук се почистват и измиват. Режат се на малки колелца. Копривените листа се накъсват на дребно. Картофите се белят и накисват във вода. След това се отцеждат и режат на тънки ладии. В тиган с по- широко дъно се налива олио. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. Щом загрее мазнината, се добавят картофите. Запържват се за около пет минути. След това идва ред на копривата, лукът и наситнения джоджен.  Намаля се степента на сила на котлона. Продуктите се пробъркват с дървена лъжица/шпатула. Чукват се яйцата едно по едно. Щом стегне белтъкът, ястието е готово. Оттегля се настрани. Разделя се на четири равни части. В чиния се поднася порция аламинут. Яйцата се поръсват с червен пипер и стърготини сирене. Може да се сервира с препечени филийки или топла пърленка.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *