Супа пилешки бульон с коприва и спанак

Продукти:
2 пилешки бутчета
300г коприва
300г спанак
2 картофа
1 морков
1- 2с.л. доматен сок
1- 2 стръка пресен лук
1- 2с.л. фиде/дребна паста
1ч.л. сол
1 жълтък
2- 3с.л. кисело мляко
няколко стръка пресен копър
200г Пармезан

Приготвяне:
Бутчетата се слагат в тенджера. Наливат се четири чаени чаши вода. Съдът се поставя на включен котлон. Бутчетата се варят половин час, след кипването на водата. Изваждат се добре отцедени от водата. Мръвките могат да се приготвят печени с картофи или ориз. Бульонът се прецежда. Налива се обратно в теджерата. Зеленчуците се почистват и измиват. Спанакът и копривата се режат на дребно. Стръковете лук- на малки колелца. Картофите се запазват цели, а морковът се рендосва. Съдът се поставя на загретия котлон. Слагат се всички зеленчуци, без доматен сок, коприва и спанак. Съдът се похлупва. Супата се вари на кротък огън. След около половин час се изваждат картофите за да се пюрират. Връщат се обратно в тенджерата. Поръсва се фиде. Добавя доматен сок, коприва и спанак. Бульонът се разбърква и похлупва. Вари се още двадесетина минути. Супата се застройва с разбито кисело мляко и един жълтък. Поднася се в купички или дълбоки чинии. Чорбичките се поръсват с пресен копър и стърготини Пармезан.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *