Варено жито за Задушница

Продукти:
500г жито (грухана пшеница)
200г захар на пясък
100г галета
настъргана кора на 1 лимон
10г канела
100г счукани орехи
200г пудра захар

Приготвяне:
Преди да се вари е добре груханата пшеница да се накисне, за едно денонощие, във вода. На следващия ден се отцежда от водата и се слага за варене в дълбока тенджера. Водата трябва да е около 2- 3 пръста над количеството жито. Слага се щипка сол, похлупва се и се оставя на включен котлон за варене. Обикновено 1 час е достатъчен за да се свари добре житото. По време на варене се проверява да не се изпари водата (при необходимост се долива вода) и житото да загори. Готовото жито се обърква добре с 200г захар на пясък. Добавят се счуканите орехи, настърганата кора лимон, галета. Обърква се добре, похлупва се и се оставя за 1 нощ на хладно място да се овкуси. На Задушница се раздава като се разпределя ашурето в купички. Отгоре се поръсва плътно пудра захар. С канелата върху всяка купичка се прави кръст. Така се раздава на Задушница за бог да прости.

9 thoughts on “Варено жито за Задушница”

  1. Добре е след като се свари житото ( не да се превари и да стане на каша) да се разстеле върху памучна кърпа или кухненска хартия за да се махне излишната влага. После се продължава както е описано.

  2. Blagodariya vi za tazi recepta.Otdavna iskah da naucha podrobnostite i tynkostite okolo prigotvyaneto na vareno jito. A syshto i komentaryt na ilko43 e mnogo vajen. Blagodarya!!!!!

  3. Василева

    Да добавя и аз нещо: вместо галета слагам ситно смлени бисквити /по меки, не твърди като обикновените/ и слагам и стафиди.

  4. Здрасти sabina,

    Всичко е добавено, без кориандър и ванилия. Благодаря за идеята!

  5. Здравей Elisawa,

    Опитай пак. Получава се добре сварено. Може да пробваш с
    парено жито. Сварява се по- бързо. Има го по магазините.
    Няма нужда от предварително накисване.

  6. Веска Атанасова

    Здравейте, от няколко години към житото не прибавям захар а ситно нарязан локум и сушени плодове също ситно нарязани-боровинка, кайсия,стафиди ,аромати и смлени ядки.От всички комбинации тази излезе най-сполучлива,това е мнението на много мои приятели……. желираното жито също е много хубаво,заслужава да се опита а и полезно!

  7. ne se slaga nikakvi biskviti samo pudra zahar I galeta kanela limonova kora I orehi pojelanie ot biskvitite stava edna kasha a galetata poemat vodata I stava mnogo po dobre podslajdate s pudra zahar ot lichen opit znam

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *