Ориенталска разядка хумус или хомус

Продукти:
500г нахут
2- 3 скилидки чесън
2- 3 с.л. тахан
1к.ч. кедрови ядки
2- 3с.л. прясно изцеден лимонов сок
щипка сол
щипка сода бикарбонат

Приготвяне:
Нахутът се слага в тенджера. Налива се вода и се поръсва щипка сода. Съдът се похлупва. Нахутът се оставя да кисне едно денонощие. На следващия ден се отцежда от водата. Налива се нова. Количеството й е два пръста над нивото на зърната. Тенджерата се похлупва. Нахутът се вари на кротък огън, час, час и половина. След готовност, се отцежда водата. Сварените зърна се слагат в блендер. Добавят се ядките, таханът, лимоновият сок, скилидките чесън и щипката сол. Съставките се разбиват в блендера. Слага се в купа. Поднася се с тостерни филийки хляб. Хумусът/хомусът се присъства и в еврейската, и в арабската кухня. Напоследък навлиза и в Европа, България. Приятна разядка на вкус. Всички съставки в нея са полезни.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *