Шоколадов мус и маслени бисквити

Продукти за 4 порции:
200г млечен шоколад
300мл сметана
2 яйца
1ч.ч. захар
1 пакет маслени бисквити
1ч.ч. смлени орехи
кората на един лимон
1с.л. уиски /Бейлис/
щипка сол

Приготвяне:
Шоколадът се начупва в метална касерола. Добавя се сметаната. Съдът се поставя на включен котлон. Бърка се неперекъснато с дървена лъжица. След като се разтопи шоколадът, касеролата се оттегля. Добавя се 1с.л. уиски. Сметановия крем се похлупва. Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Жълтците се разбиват с две супени лъжи пудра захар. Затоплят се на водна баня. Кремчето е готово, след като сгъсти. Оттегля се настрана. Покрива се с кърпа, за да не хване кора. Белтъците се разбиват с останалата част пудра захар. Добавя се щипка сол. Белтъченият крем трябва да е гъст. Той също се затопля на водна баня. В касеролата със сметаната се добавят жълтъчен и белтъчен крем. Бърка се до получаване на еднородна кремообразна смес- мус. Вземат се високи купички на столче. Слага се по лъжица от муса, след това бисквитка, после пак мус. Поръсват се стърготини от орехови ядки и лимонова кора. Кремовете се оставят в хладилник да стегнат.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *