Телешкa рибица, картофено пюре и червено цвекло

Продукти за 4 порции:
600г телешка рибица
600г картофи
2 средни глави червено цвекло
1ч.л. сол
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. мед
1ч.ч. бира
1с.л. соев сос
1с.л. розмарин

Приготвяне:
Грудковите се почистват и измиват. Картофите се надребняват. Слагат се в тенджера. Налива вода колкото да ги покрие. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Слага се на включен котлон. Червеното цвекло се реже на кубчета с къдраво ножче. Прехвърля се в метална касерола с капак. Поръсва се сол. Полива се вода един пръст под нивото на продукта. Похлупва се. Цвеклото се задушава на степен 1 на котлона. Готово е след около час. Картофите се варят до омекване. След готовност, се излива остатъчната вода. Към горещите картофи се добавя 1с.л. краве масло. Смачкват се на пюре. Телешкото се реже на медальони. Редят се в тава. Мажат се с мед и зехтин. Поливат се с бира, прясно мляко и соев сос. Овкусяват се със сол и розмарин. Покриват се с алуминиево фолио. Оставят се 3- 4 часа да се мариноват.  Пекат се на умерена фурна, 40 минути. В порция се поднасят по две медальончета, гарнирани с розички картофено пюре и кубчета цвекло.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *