Рататуй с есенни зленчуци в гювеч

Продукти за 4 порции:
2 патладжана
3 тиквички
2 моркова
2 зелени чушки
1 шарена чушка
4- 5 картофа
1 пащърнак
1ч.ч. царевица от консерва
2ч.ч. доматен сок
1 глава лук
3 скилидки чесън
1ч.л. сол
1ч.л. кафява захар
1ч.л. червен пипер
1ч.ч зехтин /олио/

Приготявне:
Патладжана и тиквичките се белят и измиват. Режат се на кръгове с дебелина половин сантиметър. Патладжаните се поръсват със сол и се оставят настрани, за да се отдели горчивия сок. Всички останали зеленчуци се почистват и измиват. Картофите се режат на кубчета с къдраво ножче, а морковите и пашърнака- на колелца. Чушките се режат на ленти, а лукът се скълцва на дребно. Взема се тиган. Налива се мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. Патладжаните и тиквичките се пържат до златисто, След това съдът се оттегля. Взема се гювеч. Редят се патладжаните и тиквичките, като леко се застъпват. Отгоре се разпределят равномерно останалите зеленчуци, царевицата и скилидките чесън. Полива се 2ч.ч. доматен сок и 1ч.ч. вода. Поръсва се сол, захар и червен пипер. Полива се зехтин. Поръсва се сух девесил и целина. Съдът се похлупва. Пече се на умерена фурна, 40- 50 минути.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *