Малки кюфтенца с гарнитура ориз и Пармезан

Продукти за 4 порции:
За кюфтенца:
600г кайма
1 глава лук
1 картоф
1 морков
1 яйце
2- 3с.л. брашно
щипка сол
щипка индийско орехче
щипка канела
1/2ч.ч. мазнина за пържене

За гарнитура:
1ч.ч. кафяв ориз
щипка сол
2- 3с.л. зехтин
1ч.ч. Пармезан

Приготвяне:
Мляното месо се слага в купа. Зеленчуците се почистват и измиват. Стържат се на ренде. Добавят се към каймата, заедно с едно яйце. Поръсват се посочените подправки. Каймата се омесва и оставя за половин час да се овкуси. В тиган се налива олио и съдът се поставя на включен котлон. От каймата се оформят кюфтенца колкото орех. Овалват се в брашно. Пържат се до златисто, в силно загрята мазнина.
Оризът се накисва предварително за едно денонощие във вода. На следващият ден се отцежда от водата. Слага се в метална касерола. Наливат се 2ч.ч. вода. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Оризът се вари на кротък огън, 40 минути. При необходимост се добавя вода. След като се свари, се налива зехтинът. Отново се похлупва и се оставя да се задуши на изключен котлон. В порция се поднасят по 5 кюфтенца, гарнирани с ориз. Върху ориза се поръсват стърготини Пармезан.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *