Патешки маншони и кафяв ориз

Продукти за 4 порции:
8 патешки маншона
1ч.ч. бира
2с.л. мед
1ч.л. сол
2ч.л. майорана

За гарнитура:
1ч.ч. кафяв ориз
щипка сол
1 лайм

Приготвяне:
Патешките маншони се слагат в тенджера. Наливат се 3ч.ч. вода и съдът се поставя на включен котлон. Маншоните се варят в продължение на 50 минути. После се изваждат в от водата. Слагат се в тава. Бульонът се прецежда. В тават се налива 1ч.ч. патешки бульон. Долива се 1ч.ч. бира. Порциите месо се мажат с мед. Поръсват се със сол и майорана. Маншоните се покриват с фолио и оставят за 30 минути да се мариноват. Пекат се наумерена фурна 30 минути. После тавата се покрива с фолио и се пекат още 40 минути.
Оризът предварително се накисва за 24 часа във вода. На следващия ден се отцежда от водата и се слага  в тенджера. Наливат се 2ч.ч.патешки бульон. Поръсва се щипка сол. Съдът се похлупва. Оризът се задушава на кротък огън 60 минути. При необходимост се долива вода. В порция се поднасят по 2 патешки маншона, гарниранио с оформена топка ориз и четвъртинка лимон.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *