Манджа с пиле и гарнитура картофено пюре

Продукти:
За яхнията:
1 пиле- 1.5- 2кг
1 връзка пресен лук
3 червени домата
1 зелена чушка
3 моркова
1 пащърнак
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. олио
девесил, тарос

За пюрето:
500г картофи
щипка сол
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Пилето се измива. Реже се на порции. Слага се в тенджера. Наливат се 2- 3ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Месото се кипва. Оставя се да поври половин час. После се изважда от тенджерата. Бульонът се прецежда. Зеленчуците се почиства и измиват. От лука се вземат само зелените пера. Режат се на ситно. Доматите се стържат на ренде. Кореноплодните се нарязват на колелца с къдраво ножче, а чушката- на ленти. В тенджерата се слагат пилешките порции и всички зеленчуци, без доматите. Налива се прецеденият бульон и се добавя още 1ч.ч. вода. Съдът се похлупва. Ястието се готви на кротък огън. След около 30 минути се отхлупва, за да се добавят доматитен сок, сол, червен пипер и олио. Похлупва се наново и се оставя да ври още 30- 40 минути. Манджата се поръсва с девесил и тарос. Похлупва се и се оставя да къкри на изключен котлон.
Картофите се белят и варят до омекване в подсолена вода. След готовност се отцеждат от течността. Смачкват се на пюре. Подправят се със сол и краве масло.
Поднася се пилешка порция месо, гарнирана със сос, зеленчуци и розички картофено пюре.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *